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三鲜饺子的做法是怎样的？

更新时间：2024-12-05 22:00:04 人气： 作者：珍珍 纠错/删除

用料 ?

三鲜饺子的做法是怎样的？

肉馅，韭菜，干香菇，木耳，虾米，葱，姜，鸡蛋，面粉，花生油，生抽，盐?

三鲜水饺的做法 ：?

1、肉馅加生抽、葱末、姜末、盐搅拌均匀，加入一个鸡蛋清，朝一个方向打匀后备用

2、干香菇、木耳、虾米提前泡发好

3、将泡好的干香菇、木耳、虾米分别切碎末

4、热锅后倒入炒菜量的花生油，放入三四片姜片，油热后关火，拿出姜片，把油放凉备用，韭菜洗净甩干点，切成非常细的段

5、把韭菜末、香菇末、木耳末和虾米末加入凉好的花生油里搅拌均匀后加入肉馅和适量的盐搅拌均匀

6、放到盆里备用，即成三鲜肉馅，可以放到冰箱冷藏~

7、面粉加水搅拌到没有干面粉

8、活成面团后盖上保鲜膜醒二十分钟~

9、揉面团至光滑，醒十分钟，

10、取一块面团搓成长条后揪成差不多的小剂子，团圆了，压扁后擀成饺子皮，包饺子~~~

11、包饺子

12、水煮开后下入水饺，搅拌后盖盖子，开锅后到小半碗水，再开后再倒水，再开后再到水，再开后出锅，大约五六分钟时间

13、出锅~~开吃

三鲜馅饺子的做法步骤图，三鲜馅饺子怎么做好吃

主料小麦面粉（适量\猪肉适量

辅料韭菜适量\木耳(干)适量\虾米适量

调料花生油适量、食盐适量、味精少许、生抽少许

做法?

1.猪肉剁碎、韭菜切小段段、东北黑木耳和海米切小丁（没有拍到，相机中途没电）备用

2.把切好的猪肉、韭菜、木耳和海米放在容器里加入饺子调味料：花生油、食盐、生抽、味精搅拌均匀

3.用温水和面，备用

4.三鲜馅儿拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了

1. 小麦面粉加入适量温水，和匀备用；

三鲜饺子

2. 把对虾去头、去皮洗净；

3. 韭菜洗净切碎；

4. 鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；

5. 把虾切成大点块；

6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；

7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；

8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。?[1]?

材料

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，猪肉(肥瘦)100克

调料：盐8克，味精2克，料酒15克

调制饺馅

原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

制法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。

2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

主料

饺子粉

500克

肉馅

500克

干虾仁

100克

鸡蛋

5个

韭菜

500克

辅料

油

适量

盐

适量

其它调味料

适量

步骤

1.饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。

2.韭菜摘好洗净控干水份。

3.小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些）

4.鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。

5.肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。

6.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。

7.面团分成剂子，擀成饺子皮。

8.开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水，这样会煮破的哦。

9.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存。

10.烧一锅开水。水要多些，水开下饺子。

11.大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，酒两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。

12.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了

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