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最健康的食用盐是竹盐。
竹盐是指将日晒盐装入三年生的楠竹中，经1000℃—1300℃高温煅烧后提炼出来的物质。竹盐的组成成分为，微量钙、钾、铜、铁、锌等以及其他微量元素。竹盐煅烧的温度高达700至1300度，在此温度下有机物会被完全融合只剩下无机物，竹盐其实是另一种形式的“粗盐”。
研究指出经过煅烧的竹盐可能含有了一些其他的矿物质，发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种微量元素和矿物质成分，其含量比纯食盐或者粗盐要高。这很符合化学中的物质平衡——竹子和黄土中含有比较多的这些成分，经过煅烧最后进入了食盐中，形成竹盐。
盐的种类有：
1、酸性盐：由双质子酸或多质子酸的部分中和形成的盐称为酸性盐。这些盐具有可电离的H+离子以及另一种阳离子。通常，可电离的H+是阴离子的一部分。一些酸盐用于烘烤。例如：NaHSO4，KH2PO4等。
2、碱性盐或碱盐：由弱酸将强碱部分中和而形成的盐称为碱性盐。它们水解形成碱性溶液。因为当发生碱性盐的水解时，在溶液中形成了弱酸的共轭碱。例如：白铅（2PbCO3·Pb（OH）2）。
3、复盐：包含多个阳离子或阴离子的盐称为复盐。它们是通过在同一离子晶格中结晶的两种不同盐的组合获得的。例如：酒石酸钾钠（KNaC4H4O6.4H2O）也称为罗谢尔盐。
推荐湖盐。
相对于海盐来说，目前湖盐除了杂质少，品质好之外，它里面还含有了各类天然矿物质，能够大大提升其味道，保证咸味醇正，给身体带来的好处也是越多，所以和海盐相比，选择湖盐会更好。
湖盐的特点
盐湖的形成需要满足三个条件。第一，要有一个封闭或半封闭的汇水湖盆地。这样封闭的地形有利于流域内的径流、雨水等水资源能源源不断地向湖盆汇集而不外泄，形成聚集态。第二，湖泊要有持续干旱的气候条件。这样的气候条件下，湖泊被蒸发的水量超过补入的水量。并且，在强烈的蒸发作用下，湖水不断浓缩，含盐量逐渐增加，在湖底形成不同种类的盐类沉积矿床，形成盐湖。第三，不同盐湖里的盐分来源是多种多样的，但都需要丰富的盐类物质不断地汇入湖泊，才能保证盐湖具有一定的盐度。
1、这个关键得根据自身的情况去选择， 按需买盐，如：加碘盐大部分人都适用;低钠盐适用高血压人群，而且从健康角度出发，低钠盐相比较健康;加硒盐适用于低硒地区;加锌盐和加铁盐适合缺锌缺铁人群等。
2、碘是人体必需的微量元素，吃多了、吃少了都有危害。我国的碘推荐量：成人是150ug/天，儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特殊群体来说，还是有一定的差异性的。 对于大部分人来说，不食用碘盐可能会导致碘摄入不足，从而影响健康。
最健康的食用盐是竹盐。
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