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知名素食餐厅宣告停业；霸王茶姬4.0门店上新烘焙产品。详情请看新榜《每日餐讯》。
新榜消息，9月11日，北京米其林一星餐厅山河万朵微信公众号发布公告，称因北京山河万朵酒店管理有限公司与王府中环的租约合同2024年到期，经过反复思考和艰难抉择，决定不再续约。
据了解，山河万朵王府中环店自2018年起筹建经营，接待了超过10万人次的素食体验。
公开信息也显示，山河万朵曾于2021至2023年间连续摘得米其林一星，此外还曾获得黑珍珠一钻、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐厅等餐饮荣誉。
咖新社消息，霸王茶姬被曝将在4.0门店上架烘焙产品。据了解，此前，霸王茶姬新加坡门店已上架蛋糕系列产品，如6.9美元一个的纽约芝士蛋糕、7.2美元一个的巧克力慕斯蛋糕等。
星巴克CEO发布公开信，重新明确「社区咖啡馆」定位
新榜消息，9月11日，星巴克董事会主席兼首席执行官Brian Niccol发布了一封《致所有顾客、伙伴和利益相关方的公开信》，承诺将重回星巴克的初心。
△图片来源：星巴克官方微博
Brian Niccol表示，将重新明确星巴克作为社区咖啡馆的定位，致力于提升门店的体验，确保门店拥有舒适的座椅、周到的设计，并明确区分外带和堂食的服务。同时，美国市场是星巴克当前最先的关注重点。而在中国市场，需要了解实现增长的潜在途径，并在这个市场充分发挥品牌的优势。
新京报消息，近日，连锁品牌牛约堡门店出现的食品安全问题引起关注和讨论。9月11日，牛约堡微博发布公告对此前食安问题向公众致歉，同时称自2024年9月开始，由总部斥资1000万元，对全国环境较差的门店升级整改。
DONEWS消息，近日，漫耳咖啡获得冠峰资本三千万的战略投资。据悉，漫耳咖啡是一家精品咖啡品牌运营商，致力于融合东方美学与现代生活方式，提供低负担与轻食饮品。
北京商报消息，近日，由北京商报社、北京烹饪协会、深蓝智库联合出品的《2024北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）正式发布。
《报告》显示，2024年上半年，国内餐饮业注册量达到131.66万家，虽呈增长趋势但相较于2023年同期，增速显著放缓。具体到北京市，上半年餐饮业注册量缩减至4842家，同比减少15.67%，平均每天新开餐厅数量约为26.5家。
从餐饮品类构成来看，小吃快餐、饮品及火锅类的门店数量高居榜首，成为北京餐饮市场的中坚力量。
注：本文由新榜综合自界面新闻、新京报、北京商报等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。
整编|新榜_萧 霖
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