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从皮蛋奶茶到香菜奶茶，再到别出心裁的臭豆腐拿铁和清新宜人的人参柠檬茶一系列独具匠心的现制饮品被Z世代带火，并且出圈了。
9月4日，红餐产业研究院发布《Z世代现制饮品消费洞察报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，14至29岁年龄段的Z世代群体，以独特的审美视角和消费态度，正逐渐改变现制饮品品类的格局。
具体来看，在现制饮品消费方面，Z世代消费者还在消费频率、消费动机、价格敏感等方面呈现出独有的特征。
在消费频率上，Z世代消费现制饮品的消费粘性基本上以周为单位。据红餐产业研究院调研，72.6%的Z世代消费者表示其每周都会购买现制饮品，其中，以2～3天一杯和4～7天一杯为消费频率的Z世代消费者占比分别达到32.1%和26.2%。
同时，《报告》提及，在消费动机方面，悦己需求、功能性需求以及社交需求均是Z世代消费者购买现制饮品的主要原因。
其中，功能性需求对Z世代消费者购买现制饮品的驱动作用明显，因解馋、缓解压力需求而购买现制饮品的消费者分别达51.1%和 36.9%，且这一需求产生的时段主要集中在午餐及晚饭前后缘。
比如瑞幸咖啡通过下午茶新品轻轻茉莉轻乳茶，在午餐和晚饭前后就实现了显著的销量增长，首周销量就突破了1100万杯。
在价格敏感度上，Z世代消费者明显倾向于选择单杯售价在10~20元区间的现制饮品。据红餐产业研究院调研，38.1%的Z世代消费者表示其通常购买的现制饮品单杯售价在15~20元之间，其次是单杯售价在10~15元之间的，占比达到36.9%。
这与茶饮品牌们集体降价有着紧密的联系，在消费降级下，极简的生活方式也在Z世代消费群体中愈加盛行。在饮品消费上，Z世代消费者逐渐形成超过9块9就不买的消费习惯下，单杯价格在10元以下的饮品占比数值或将从8.3%进一步扩大。
与之形成对比的是，《报告》指出，当前Z时代消费者还表现出色、香、味多元化的现制饮品偏好，以及现制饮品趣味性营销活动的偏好，并热衷于将现制饮品带入到休闲、社交以及学习等多个场景。
《报告》最后表示，目前Z世代认为现制饮品消费还存在产品溢价、品质波动及创新不足等问题，现制饮品面临的挑战依旧不小。但挑战同时蕴藏着机遇，在Z世代消费群体的消费趋势变化持续推动下，现制饮品行业有望迎来更加繁荣和多元的发展时代。
整编：新榜张丽萍；编辑：李唐
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