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首先把蛋和配料搅拌均匀，接着把马斯卡彭芝士200克放入料理盆中搅打顺滑，然后把打好的鸡蛋黄倒入盆中搅拌，接着煮1杯双份浓缩咖啡，接着把饼干放入咖啡酒中快速蘸湿，然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，接着撒上可可粉即可。
主料：鸡蛋黄2个，牛奶25g，白砂糖40g，马萨拉酒15g，马斯卡彭芝士200g，淡奶油120g，双份浓缩咖啡40ml，手指饼干100g，马萨拉酒15g
辅料：可可粉少许
提拉米苏的做法：
1、取一小碗先用打蛋器将2个蛋黄划散，加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀。 然后隔水加热并不断搅打至浓稠状，再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却，最后变成这样非常浓稠的质地。
2、准备素马斯卡彭芝士（mascarpone）。
3、将马斯卡彭芝士200克放入料理盆中搅打顺滑。
4、然后将“1”的浓稠蛋黄糊倒入芝士里，边倒边用打蛋器搅打。
5、至完全融合成为这种细腻浓稠状态。?
6、将淡奶油120克打发至出现纹路不流动状态。
7、然后将芝士糊与打发的奶油混合在一起，用翻拌的手法。 到此马斯卡彭馅就做好了，它是细腻、顺滑和浓稠的，落下去层层叠叠似丝绸一般。
8、接下来煮1杯双份浓缩咖啡，待冷却后倒入马萨拉酒（marsala）15克混合均，成为咖啡酒。?
9、取一根手指饼干，根据你的杯子的大小掰成几结，放入咖啡酒中快速蘸湿，放入杯中。
10、然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干，舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖。
11、最后一层一定是马斯卡彭馅。
12、然后放入冰箱冷藏至少4小时，或一夜，食用前筛上可可粉在表面即可。
注意事项
1、提拉米苏的配方和制作方法很多，只要你保证基本元素就是美味，不要太纠结正宗。?
2、最好不要做满杯。可可粉很易撒到桌子上道。
用料
蛋黄 2只
蛋白 2只
马斯卡朋奶酪 80克
可打发奶油 80毫升
朗姆酒 2小勺
速溶咖啡 2勺
手指饼干 6根
白砂糖 20克+10克
柠檬汁 几滴
开水 50毫升
可可粉 少许
家庭版提拉米苏的做法
拿一个容器，用热水把速溶咖啡泡开，稍微冷却后加入一勺朗姆酒，放置一边待用。家庭版提拉米苏的做法 步骤1
蛋黄加20克白砂糖，隔热水搅拌。家庭版提拉米苏的做法 步骤2
蛋黄喝砂糖的混合物一直搅拌至浓稠颜色变浅的状态。家庭版提拉米苏的做法 步骤3
蛋黄糊稍微冷却后，加入奶酪。家庭版提拉米苏的做法 步骤4
蛋黄奶酪搅拌均匀。家庭版提拉米苏的做法 步骤5
另取一个容器，倒入刚从冰箱里拿出来的奶油，用打蛋器打至变轻变蓬松的状态，有点像蛋白打发的样子，然后倒入蛋黄奶酪糊糊里，上下翻拌均匀。家庭版提拉米苏的做法 步骤6
再取一个容器（必须干净无油无水），打入蛋白，用打蛋器打到出现大泡沫的适合，加入10克白砂糖，一勺朗姆酒和几滴柠檬汁。家庭版提拉米苏的做法 步骤7
继续用打蛋器打蛋白，一直到很蓬松，倒立不滑落的状态，也就是所谓的干性泡发。家庭版提拉米苏的做法 步骤8
分两次把蛋白加入到之前的蛋黄奶酪奶油糊糊，翻拌均匀。家庭版提拉米苏的做法 步骤9
一直翻拌，就像炒菜那样，不要画圈，均匀后提拉米苏奶油糊糊就完成啦。家庭版提拉米苏的做法 步骤10
准备四个110-120ml的杯子，在杯底倒入一点奶油糊糊，敲一敲杯子把糊糊敲平了。家庭版提拉米苏的做法 步骤11
手指饼干根据杯子大小掰碎，双面轻轻蘸一下咖啡酒（最好不要整块扔进去泡，因为饼干的吸水性太强了，瞬间发软，咖啡还没了！），然后铺在奶油糊糊上面，铺满一层。家庭版提拉米苏的做法 步骤12
重复这俩步骤，一层饼干一层奶油糊糊，直到最上面那层以奶油糊糊结束，尽量铺平，可以敲一敲帮助平整，弄完就可以放冰箱冷藏4个小时以上。家庭版提拉米苏的做法 步骤13
吃之前，用筛子把可可粉撒在表面就可以吃吃吃啦！家庭版提拉米苏的做法 步骤14
超级美味！家庭版提拉米苏的做法 步骤15
首先把蛋和配料搅拌均匀
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