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准备材料：龙虾1只、粉丝1捆、小香葱2根、生姜3片、盐1小勺、黄油20克、清水适量
制作步骤：
1、龙虾洗净；
2、过热水打焯10秒；
3、用筷子插到龙虾的尾部；
4、将龙虾的尿液排净；
5、烤箱将龙虾蒸8分钟；
6、将龙虾去壳，虾尾肉取出去掉虾线；
7、将龙虾肉切丁将生姜、小葱切碎；
8、将浸泡好的粉丝取出沥水备用；
9、锅中下入黄油融化后，加入葱姜蒜爆香；
10、下入龙虾肉炒至8成熟；
11、倒入稍稍剪短的粉丝，加入生抽爆炒出锅；
12、将虾肉粉丝盛入盘中，摆上龙虾壳即可。剩余的龙虾头和龙虾钳子肉可以煲粥。
鲜活大龙虾的做法如下：
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
做法_
1、将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金**即可食用。
准备材料：龙虾1只、粉丝1
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