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广东人可谓无汤不欢，而一道够火候、用料足的汤水，更加令人趋之若鹜。
要说台山人冬天喝什么汤，台山街坊会说：肯定喝我们的“本地人参”鸡爪芋汤啦！当地的街坊口中还流传着这样一句话：“挖块鸡爪芋，呢期煲汤有着落”。
就连很多华侨回来，都有必须要喝上一碗鸡爪芋汤的习惯，可见鸡爪芋汤在台山人心中的地位。
鸡爪芋，因形似鸡爪而得名，常吃鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂等患者和体弱身衰、病后欠补的人，有一定辅助作用，故鸡爪芋有“本地人参”之称。
有的人食用鸡爪芋后，喉咙会有轻微的瘙痒。这是因为鸡爪芋属魔芋的一种，含有一些微量的植物毒素，会刺激人体神经，但各位吃货们放心，绝对不会对人体产生毒副作用。（PS:此时我想如果鸡爪芋会说话，那么它一定会吐槽一句，我都努力地将自己进化成不能吃、不好吃的样子，还是摆脱不了被吃的命运......）
在台山，用鸡爪芋煲汤最好的搭档就是龙骨、鸡爪。另外加上黑豆、陈皮、生姜等作料，既能够暖胃又能够起到滋补的功效，特别适合干燥的季节食用，冬天来上一碗，暖胃更暖心！
下面给大家安排上小编的祖传煲汤教程：
步骤1：把鸡爪芋带皮洗干净，也可以去皮。
步骤2：猪骨头、鸡爪等飞水备用。
步骤3：把黑豆，蜜枣洗干净，生姜整块用刀拍一下，陈皮泡开。
步骤4：把所有材料放入砂锅里，加入适量凉水，大火烧开后，转小火煲4到5个小时即可。
步骤5：加盐开喝，味道好极了~
划重点：削鸡爪芋皮的时候一定要戴手套，不然可能会手痒喔，同时一定要煲足火候，一般要4-5小时左右。不少老人家提醒：煲鸡爪芋汤中途不掀盖就不会喉咙痒了！
每年冬天是鸡爪芋收获的好时节。台山四九镇作为鸡爪芋的盛产地，正是一片忙碌的丰收景象，大量鸡爪芋已经上市，很多本地餐厅酒楼都有鸡爪芋汤供应，各位吃货们可以过来尝尝鲜啦！
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