-
微信公众号
韩式烤肉头部品牌安三胖正式更名为安又胖，发生了什么？
本文由品牌网原创首发，作者：何沛凌；编辑：王秀清 。
安三胖改名了？近日，一位消费者在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店更名为安又胖韩国烤肉。
除此之外，青岛、深圳、北京等多个城市的安三胖门店均陆续被网友发现更名。
品牌网向品牌方求证得知，此消息属实，今年7月底以前，品牌将陆续对旗下160多家门店的门头进行统一换新升级。
作为韩式烤肉赛道的头部品牌，安三胖此番改名有何深意？品牌网近期与品牌创始人聊了聊更名背后品牌的深层规划。
全国超160+门店集体换门头，
安三胖韩国烤肉为何更名？
品牌创始人安华栋告诉品牌网，安三胖韩国烤肉已正式更换品牌名称，今年7月底之后，全国线上线下门店将统一以安又胖韩国烤肉的新名字与消费者见面。
当初给品牌起名叫安三胖的原因很简单，因为我姓安，三位创始人的体型都有点胖，所以我们没有考虑太多，一起想出了安三胖这个名字。安华栋表示。
安三胖韩国烤肉创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国料理、韩国小吃，凭借着高品质的烤肉和潮流感十足的门店形象，迅速打开了市场。
过去4年时间里，安三胖的门店规模快速扩张，截至目前已开出超160家门店，覆盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等城市。
今年以来，该品牌仍保持着较快的扩张速度，其公众号显示，近期，在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。
然而，品牌的快速发展也让安华栋愈发意识到，为了品牌长远、良性的传播效果，须趁早做出更名的抉择。
安华栋直言，此前的品牌名称可能会对一些消费者造成误导，引发不必要的误会，过去在山东开出几家、十几家店时，这一问题并不明显，而随着品牌规模渐渐壮大并覆盖至全国，公司需要更严肃、更负责地对待自身的品牌传播，担负起社会责任。
于是，安华栋和合伙人商议后决定将安三胖韩国烤肉正式更名为安又胖韩国烤肉。
△更名后的安又胖韩国烤肉门店
从形象上来说，又为三下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的理解成本较低，而且通过这一设计，安华栋希望向消费者传达折叠名字，但不折叠品质的理念。
在更名的同时，安又胖韩国烤肉也对门店门头进行了升级。如今，新门头在兼顾韩式潮流文化的同时，将深色品牌名改为浅色，还调整了字体，不仅在视觉上更年轻化、精致化，还结合店内的软装共同加深了品牌形象的品质感。
在安华栋看来，品牌更名不亚于一次新生，借此机会，安又胖将以全新的面貌出现在消费者眼前，除了门店升级外，品牌也将持续用优质的产品和服务回馈消费者。
此外，安华栋向品牌网分享了从此次更名中吸取到的几点教训，初创餐饮品牌一定要全面考量品牌名称是否能良性传播，在创立阶段就要注册商标，且商标的品牌名称一定要是全称，商标字体也要跟门头一致。
深耕正宗韩式烤肉，
保持产品迭代与韩国潮流同步
安又胖的更名与其近年来较快的发展速度有关，那么，安又胖的快速发展得益于什么？
首先，烤肉赛道近几年呈现持续扩容趋势，安又胖选择烤肉赛道能够吸收到一定的品类发展红利。
2019年-2023年，全国烤肉相关企业的存量数据持续攀升，整体保持10%以上的平均增幅，2023年全国烤肉相关企业的存量同比上升了12.8%，达到了11.6万家。
据红餐大数据，截至2024年6月，全国烤肉门店数超过16.4万家，同比增长了2.4%。
其次，从赛道内部竞争格局来看，韩式烤肉的竞争没有中式烤肉那么激烈。
中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大主要细分赛道，其中，中式烤肉的连锁化程度更高、竞争最为激烈。
红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，比如大橘家川派自助烤肉、小猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均在400家以上。
而在韩式烤肉赛道，突破百店的品牌目前仅有韩宫宴和安又胖。
安又胖的快速崛起也得益于其对韩式烤肉的创新阐释。
安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？在安华栋看来，一方面要尊重韩国烤肉的传统文化和技艺，另一方面正宗并不代表守旧，品牌也可以吸收借鉴韩国本土的最新产品潮流和创新元素。
自品牌创立后，安华栋每年都会率领团队前往韩国进行调研、学习，从韩国带回最新的研发思路及设备。
安华栋发现，韩国的烤肉市场十分卷，产品不断迭代。于是，安又胖的新品研发也基本做到与韩国当下的流行同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能保持对产品的新鲜感。
比如，韩国本土的烤肉并不局限于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也沿袭了这一点，计划未来在菜单中加入海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了不同主题的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子制成的夏日蜜橘系列等。
安又胖还根据韩国最新的设备趋势进行设备迭代。
一次，安华栋在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机器，国内还没有见到类似的，就当场将设备买了下来，空运回国。回国后，安华栋组织团队研究这款机器的功能，再进一步优化改进门店中雪花冰的出品。
此外，门店装修上，安又胖也从韩国流行文化中吸取创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系氛围等。
在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国市场，但一些韩式烤肉品牌之所以在一开始做得有声有色，后期却渐渐丧失优势，关键就在于没有坚持韩式烤肉的差异化特色。
一些韩式烤肉店的产品创新能力不足，只好嫁接国内的常规产品，于是门店逐渐在地化，这样做没有考虑到顾客想获得与本土饮食不同的产品、服务乃至文化体验，长此以往便面临顾客流失。安华栋指出。
安华栋认为，通过特色产品和门店用餐环境，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类联系起来，形成安又胖=正宗韩式烤肉的认知，是今后品牌努力的方向和机会点所在。
坚持直营，
未来加密一线、新一线市场
谈及品牌的发展规划，安华栋预计，安又胖未来的门店总规模会稳定在200-300家，目前正快速朝这一目标前进。
安华栋表示，安又胖坚持全直营模式，不考虑加盟，主要是想保障产品的品质和消费者的体验，所以门店会维持在直营模式能够有效管理的规模。
为了加强对直营门店的管理能力，安又胖持续优化自身供应链体系，提升对产品成本的控制力，例如，安又胖在青岛搭建了牛肉加工厂和冷库，为门店提供食材和物流配送等支持。
安又胖这一套商业逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋介绍，安又胖已积累了280万会员，其中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费意愿和实力相对充足，对餐饮消费的品质、服务体验有一定的追求。
对于一线、新一线城市有消费力的年轻群体而言，产品品质是他们选择品牌的核心原因，同时，他们也期待在用餐的同时得到多元化的文化体验。
韩式潮流文化更多还是在年轻群体中传播，我们的消费者是某些特定人群，未来我们也希望不断跟20-35岁的年轻人通过韩式特色饮食，建立长期的情感和文化的交流。安华栋表示。
因此，安又胖还注重提升服务带来的附加价值，比如，安又胖门店采用助烤模式，比同等规模的烤肉店平均要多出一半的前厅员工，目的是更快地响应顾客需求，提升顾客的消费体验，同时缓解前厅的服务压力。消费体验提升后，顾客的满意度和复购率也能随之得到提升。
此外，安又胖的门店分布也是瞄准了这类消费客群的所在地。品牌方提供的数据显示，安又胖超过55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线城市，未来也将以这些城市为基点加密开店。
结 语
综合来看，安又胖韩国烤肉的更名不仅是一次品牌形象的升级，更是对品牌战略和未来发展方向的深思熟虑。
通过持续输出创新产品、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营模式的坚持，安又胖正逐步巩固其在韩式烤肉赛道的领先地位。
未来，随着品牌在一线和新一线城市的进一步扩张，安又胖有望继续引领韩式烤肉品类的新潮流。
注：文中配图均由安又胖韩国烤肉提供。
韩式烤肉头部品牌安三胖
海伦司在新交所第二次上
从开创到领先，开出门店40
年销量超亿罐，连续两年成
柠檬水卷到0.01元/杯，香
广东的鳗鱼养殖规模约占
据中央广播电视总台中国
导语2024年，我国餐饮行业
近日，由知名主持人、《奇
在消费环境越趋谨慎下，主
炎炎夏日，正是黄皮成熟的
你知道全国哪里的小火锅
中式轻食热度再起，饺子也
菜市场、便利店、商超外
价格战、同质化竞争、成
近日，新疆库尔勒市城市管
7月18日上午，一份《致娃
7月18日，瑞幸咖啡第20000
这个暑期档，最受关注的大
导语近年来，在整体消费趋
中餐出海，东北菜闷声发大
文和友相关负责人针对广
“第四届中国餐饮品牌节
鸡爪自由的门槛，变高了。
丢进去泡泡，给它有颜色泡
导语【红餐大数据】夏日
拥有初代网红餐厅的绿茶
7月10日，%Arabicacoffee
暑假来临，随着全国各地旅
距离巴黎奥运会开幕，还有
